معلومات

مطعم البولي - فيران أدريا

مطعم البولي - فيران أدريا

مغلق حاليا

هناك الكثير من الإجماع على أن El Bulli هو أفضل مطعم في العالم ، وفي الواقع فإن هذا الإجماع ينمو أكثر عندما يتعلق الأمر بتعيين أفضل طاهٍ في العالم اليوم: فيران أدريا.

وفقًا لأكثر الأصوات تخصصًا ، نحن قبل الأول في التاريخ: "أعظم عبقري في كل العصور".

لذلك ، فإن الحديث عن El Bulli يشير إلى أشياء كثيرة. يمثل Ferrán Adriáy el Bulli ثورة تذوق من الدرجة الأولى في العالم بأسره. القدرة على إنشاء المطبخ وإعادة اختراعه ، لا أكثر ولا أقل. والشيء بولي وفيران ليس ظرفية.

كل عام يعيد تأكيد قيادته ويخلق مدرسة وطنية ودولية للتميز في تذوق الطعام مع التطورات والأفكار الجديدة ، بناءً على التغييرات ذات الصلة في التقنيات والمبادئ. كل عام يفوق الفنان نفسه.

لقد قام Ferrány el Bulli بتفصيل المبادئ الثابتة للمطبخ ووفر له أبعادًا جديدة ، وحواسًا جديدة للتأثير على شهوانية الإنسان.يشارك في كل إبداع ، تذوق ، وشم ، وبصر ، ولمس ، وحتى السمع ، والذي أصبح تكريمًا للعشاء نفسه. جهد بحث واختبار شاق يكاد يقارب المنهج العلمي. مقولة ماكسيمين "الإبداع لا ينسخ"لقد أثر ذلك على Adriá كثيرًا ، وسمح له بتجاوز إنشاء هويته الخاصة ، وعزز القدرة على التغيير الدائم دون التخلي عن التميز.

بدون استفزاز وغرابة مركزية وراديكالية ، دخل مطبخ Ferrán Adriá بالكامل في نضج النكهات النقية والعروض الرائعة والتفاصيل المستحيلة.

هناك بالفعل مجموعة متراكمة من المعرفة والمعرفة الطهوية المثيرة للإعجاب منذ عام 1993 ، مع تلك العصائر المالحة الأولية ، لمواصلة استخدام الرغوة في العام التالي ، والجيلاتين الساخن في وقت لاحق ...

لكن مجموع التقنيات الجديدة والمتطورة يزداد في مجموعة من الاحتمالات الهائلة للمطبخ الحديث ضمن حركة فيران أدريا (بما في ذلك مدرسته): تقنية الدخان ، تقنية التقطير (جوان روكا) ، تقنية النيتروجين السائل (داني غارسيا) ، التقنية الأسترة ، التغليف ، التجفيد ...

في El Bulli ، ليست هناك حاجة لإدخال تفاصيل حول عرضك أو خدمتك. كل شيء يميل إلى أعلى مستوى من التميز والابتكار والقيادة.

يتكون فريق Bulli الحالي ، باستثناء Ferrán Adrià و Albert Rourich ، من: Juli Soler و Lluis García و LluísBiosca (غرفة) ؛ لوكاس بايا وفيران سيرتيليس (الساقي).

يمتد Escuela del Bulli بشكل مباشر وغير مباشر في جميع أنحاء العالم. إنه المنزل المباشر لـ Hacienda Benazuza في إشبيلية. ولكن أيضًا بشكل غير مباشر ، على سبيل المثال في مدريد ، من خلال البروش (سيرجي أرولا) ، الكازينو تراس (باكو رونسيرو) ، إلخ ...

عنوان خرائط جوجل والهاتف
كالا مونتجوي (17480 وردة / روساس)
56 كم من جيرونا.
هاتف: 972150457
طاه: فيرانادريا وألبرت روريش

القائمة / الأطباق الموصى بها

قائمة التذوق هناك معالم حقيقية في إبداعاتهم: Caipirinha-nitro مع تركيز الطرخون. نخاع التونة بالصويا. نوكي البطاطس مع عصير الرافيولي بالزبدة. روبيان طبيعي. أرض الشوكولاتة. حليب كهربائي "سيلمان زر". ومع ذلك ، لا ينصح بالأطباق لأنها تتغير من موسم إلى آخر. أكثر من مائة إبداع تبجيل في كل موسم سنوي.

بيانات أخرى ذات أهمية:

ساعات العمل: وجبات العشاء فقط. مغلق يومي الاثنين والثلاثاء (باستثناء الصيف) ومن 1 أكتوبر إلى 1 أبريل. في تلك الأشهر الستة من الإغلاق ، تصمم El Bulli إبداعاتها ونشاطها البحثي وتتدرب عليها.

أصبح الحصول على طاولة في El Bulli شبه مستحيل. على سبيل المثال ، المطعم محجوز بالفعل بالكامل لموسم 2007.

لا تملك El Bulli قائمة انتظار ولكنها تقترح التحقق مما إذا كان هناك أي إلغاء في وقت تأكيد جميع الحجوزات قبل أسبوع واحد.

البريد الإلكتروني: [email protected] فاكس: +34972 15 07 17
هاتف +34972 15 04 57
(في الموسم ، من الساعة 3:00 مساءً).

كتب فيران أدريا

  • احجز عن Ferrán Adrià على موقع أمازون
  • كتاب فيران أدريا و بوليه

إلكاترينج من البولي

مقر elBullicatering إنه موجود في مطبخ Barcelona Aquarium ، تحت وصاية Eduard Roigé. مع شعار "أدريا في متناول الكثيرين" العديد من وصفات البولي قد تكون قادرة على الإنتاج على نطاق أوسع. اليوم له شخصيته الخاصة ويمكن أن يكون خيارًا للاستمتاع بشكل مريح بمطبخ بولي. نرى: www.elbullicatering.com

التصنيف في أدلة فن الطهو
دليل ميشلان دليل الذواقة دليل كامبسا
3 نجوم9.503 شمس

فيديو: Rat-A-TatFarmer Mouse Ice Cream Sundae CandyChotoonz Kids Funny Cartoon Videos (شهر اكتوبر 2020).